Nos produits locaux
Notre cuisine maison repose sur des produits locaux et des artisans du territoire. Découvrez ici nos producteurs et les ingrédients phares de La P’tite Escale.
Nos producteurs locaux
Pour proposer une cuisine sincère et de qualité, nous travaillons avec des producteurs locaux et des artisans de confiance. Leur engagement, leurs méthodes de travail et leur attachement au territoire rejoignent pleinement l’esprit de La P’tite Escale.
Romain Laneel
Fournisseur de moules (Saint-Vaast-la-Hougue)
Romain nous fournit les moules servies au restaurant, livrées en saison. Un partenariat qui nous permet de proposer un produit frais au circuit court.
Producteur du Val de Saire
Frites fraîches à Montfarville
Nous travaillons avec des frites du Val de Saire. Elles nous permettent de servir des frites croustillantes et généreuses.
William & James
Artisans fumeurs à Carentan
Installés à Carentan, William & James élaborent une truite fumée au goût délicat, que nous proposons comme entrée.
Fromagerie Réo
Camembert de Normandie
Référence locale, la fromagerie Réo nous fournit le camembert présent dans plusieurs de nos recettes : cassolettes, sauces et planches à partager.
Les Maîtres Laitiers
Crème fraîche à Sottevast
Pour nos sauces et préparations, nous utilisons la crème des Maîtres Laitiers, ancrés à Sottevast, gage de régularité et de qualité.
Cidrerie Hérout
Cidre normand
Notre cidre et notre calvados viennent de la Cidrerie Hérout, qui valorise le verger normand et les variétés de pommes locales. Une belle manière d’accompagner nos plats.
Charcuteries de la Trappe
À Bricquebec
Nous faisons confiance aux charcuteries de la Trappe pour notre terrine de campagne et d’autres produits présents sur nos planches et entrées.
Les produits phares de la P’tite Escale
Certains produits occupent une place toute particulière à La P’tite Escale. Ils reflètent notre manière de travailler : saison, proximité et générosité.
Les moules de Romain Laneel
Servies en saison, nos moules proviennent de Dunkerque et nous sont livrées par Romain Laneel. Elles sont au centre de notre plat emblématique : les moules-frites.
Le camembert Réo
Le camembert Réo est utilisé dans plusieurs de nos plats, de la cassolette de volaille aux planches de charcuterie, pour apporter une touche gourmande et emblématique.
Les coquilles Saint-Jacques
En hiver, des coquilles Saint-Jacques sont proposées en suggestion du week-end, selon les arrivages de Romain Laneel, pêcheur à Saint-Vaast.
Les frites fraîches du Val de Saire
Nos frites fraîches du Val de Saire accompagnent de nombreux plats de la carte et de nos plats du jour.
La terrine de campagne
Cette terrine artisanale, signée les charcuteries de la Trappe à Bricquebec, illustre parfaitement l’esprit “produits du terroir” que nous aimons partager.
Le cidre Hérout
À la carte des boissons, le cidre Hérout accompagne aussi bien un repas qu’un apéritif. Un incontournable pour celles et ceux qui souhaitent retrouver dans leur verre un bout de terroir normand.
La truite fumée William & James
Délicate et parfumée, la truite fumée de William & James est servie en entrée ou en suggestion, selon la saison et nos inspirations.
Réserver une table à Carentan-les-Marais
Vous souhaitez goûter nos moules-frites, partager une planche de charcuterie ou découvrir nos suggestions de saison ?
Que ce soit pour un déjeuner, un dîner en tête-à-tête, un repas entre amis ou un moment en famille, nous serons ravis de vous accueillir à La P’tite Escale.